Knasende sprøde chokolade cookies med en tilpas kraftig smag af kakao samt stykker af chokolade der er let karamelliseret. Hvis man vil have dem chewy indeni kan man bare bage dem lidt kortere tid.

Ca. 22 stk

45 g smør
50 g mørk chokolade 40%
135 g sukker
1 æg
50 g hvedemel
30 g kakaopulver
1/3 tsk. bagepulver
1/3 tsk. fint salt
1/2 tsk. vaniljesukker
35 g hvid chokolade
35 g mørk chokolade
35 g lys chokolade

Fremgangsmåde: Hak de 50 g chokolade og smelt det i en gryde ved lav varme sammen med smørret. Rør æg, vanilje, sukker og salt sammen. Kom chokoladesmørret ned i. Rør resten af de tørre ingredienser i og tilsæt derefter grofthakket chokolade.
Tril lige store kugler af dejen på en bageplade med bagepapir og tryk dem lidt flade.
Bages i en forevarmet ovn på 180 grader i ca. 12-15 minutter. Afkøles på en bagerist og opbevares i en tætsluttede dåse.