En af mine absolut yndlingskager. En lækker chokoladerig kage. Den smager bare helt fantastisk! Opskriften stammerr fra Claus Meyer, dog med et par små ændringer.

Ca. 12 stk

250 g mørk chokolade, minimum 70%

135 g smør

5 æg

380 g sukker

65 g hvedemel

15 g usødet kakaopulver

1/2 tsk. salt

evt. hakket chokolade og nødder

1 firkantet form, ca 24×24

Forvarm ovnen ved 170 grader varmluft.

Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad med smørret. Pisk æg og sukker sammen(det må ikke være for luftigt). Rør chokoladeblandingen i. Sigt mel og kakaopulver, rør det i med saltet. Kom dejen i en form med bagepapir og bag den i ca. 25 minutter, den skal kun lige have sat sig.

Ca. 8 personer
200 g blødt smør
125 g hvedemel
4-5 stænger citrongræs
250 g sukker
4 æg
125 g kokosmel
2 tsk bagepulver

Sirup:
Den yderste skræl af citrongræsset
75 g sukker
75 ml vand

Fremgangsmåde:
Pil den yderste skræl af citrongræssene, læg skrællen til siden.
Hak de skrællede citrongræs fint.
Kom det hakkede citrongræs i en foodprocesser sammen med sukkeret, og blendt det godt.
Tilsæt smør, kokosmel og æggene, og blendt igen.
Kom til sidst mel og bagepulver i. Blendt for sidste gang.

Kom bagepapir i bunden af en springform med en diameter på 22 cm
Smør siden med fedtstof og drys med mel. Kom dejen i.
Bag kagen i en forevarmet ovn på 170 grader, bag kagen i ca. 40-45 minutter. Lad kagen køle af ca. 15 minutter, befri kagen fra springformen og kom den over på er fad.

Sirup:
Hak skrællen fra citrongræsset, kom der i en lille gryde sammen med vand og sukker.
Lad det koge ved middel varme i ca. 10 minutter indtil den er tyknet lidt. Si siruppen.
Prik huller i kagen med en strikkepind og hæld siruppen udover kagen. Lad den trække lidt.